Over van Vrjidag
Ik had het al een keer eerder gemaakt. Spaghetti Carbonara met Asperges, geïnspireerd door mijn favoriete tv kok, Jeroen van de BRT.
Een gerecht waarbij spaghetti, aspergekopjes en tot linten gesneden asperges samen gekookt worden. Na afgieten mengen met een mengsel van losgeslagen ei en geraspte Parmezaanse kaas. Eventueel met ham voor hen die niet zonder kunnen. Erg lekker.
Gisteren had ik weer Lees verder
Alle ingredienten verzamelen!
De kookwedstrijd. Wat was de bedoeling? Ik moest mijn gerecht in 4-voud klaarmaken. Drie voor de jury, een voor het publiek. Lees verder
Jongste zoon heeft uitgesproken voorkeuren. Een nieuwe was stokbrood met pesto rosso. Zelf vind ik de groene Pesto alla Genovese veel lekkerder en die had ik ook wel zelf gemaakt. In de rode had ik me niet verdiept. Echter als een puber in de groei het als broodbeleg gebruikt is een potje van 130 gram zo leeg. Zullen we het zelf maken? Zoon had geen idee. Ik keek eens op het etiket. Zongedroogde tomaten natuurlijk, cashewnoten, pecorino kaas, basilicum, olijfolie en knoflook.
Mijn kleine allesmaler. Ook geschikt voor Guacamole, Hummus, en andere dipjes.
Onderin een houtskoolvuurtje stoken
Schoonzus had ook een fondue set. Een waar ik nog nooit van gehoord had, een Mongoolse vuurpot. Meegenomen vanuit Thailand en die mochten wij proberen. Lees verder
Dan maar met de campingazbrander
Eerder had ik bij de kringloop voor € 3,50 al een mooie kaasfondue set op kop getikt. Getest (Lekker!) en goedgekeurd. Mijn fondue kookboekje heeft ook recepten voor Chinese bouillon- en wijnfondues. De chinese fondue hebben we afgelopen zaterdag bij een Chinees uitgeprobeerd. Lees verder
Nu nog een paar uurtjes heel zachtjes doorsudderen
Als kind gruwde ik van erwtensoep. Lees verder
Sushi lijkt soms exotisch. Er zijn speciale Japanse ingrediënten mogelijk, zoals lotuswortel, natto, umeboshi en shii-také paddestoelen. Geen idee waar het naar smaakt of waar je het koopt, afgezien van de shii-také paddestoelen. Die neem ik niet omdat ik er allergisch voor ben.
De meeste vis vind ik erg lekker en al snel bedacht ik dat onze eigen zoute haring in de sushi kan. Los daarvan vind ik groente ook erg lekker maar de traditionele komkommer kan mij niet boeien en bedacht ik alternatieven zoals julienne geraspte wortel. Samen met haring erg lekker. Lees verder
De eeste sushi vond ik bij AH. Een klein doosje met een 35% korting sticker. Lekker!
Daarna vond ik een Conimex-doe-het-zelf-pakket ook in de aanbieding. Sushimatje, rijst en azijn, de juiste sojasaus zat allemaal in het pakket. Zalm en komkommer kocht ik erbij. Kind kon de was doen, iedereen vond het lekker en toen was het hek van de dam. Hier bleek het voordeel van de grote stad, ik hoefde niet eens op zoek naar een toko die een en ander verkocht, ik kom vanzelf vanzelf langs een toko als ik de stad in fiets. Kookboek erbij, ons expiriment ging van slag. Lees verder
Verkrijgbaar bij een goed gesorteerde Toko
Altijd begin ik met het koken van de rijst. Geen gewone rijst, al vermoed ik dat de echte Thaise kleefrijst ook geschikt is.
Deze koop ik bij Toko Asia (voor Zwollenaren) in de Rembrandtlaan. €1,95/kilo.
Een van de voordelen van wonen in de grote stad zijn dit soort winkeltjes. Eigenaresse zit achter de kassa ALTIJD te telefoneren, met een tv waarop een Aziatische soap aanstaat. Op zaterdag zijn in de winkels de zonen hard aan het werk met aanvullen ed. Aan de etalage doen ze niks, daar staat een grote stapel kartonnen dozen.
AH verkoopt het ook. Echter daar koop je voor €2,55 maar 500 gram. Reken maar uit…. Lees verder
Brooddoosjes worden eerst opgespaard voor ze in de afwasmachine mogen...
Boterhammen op straat! Weg gegooid door de verwende jeugd van vandaag. Ik weet wel dat ik vroeger nooit iets weggooide. Onze school had geen kantine en mijn zakgeld was niet toereikend geweest. Bovendien Lees verder
12:29 – Schil en snipper ruim een kilo Granny’s aan stukjes. Was de rozijnen en zet ze in de week. “
De groenteman op de markt waar ik ze kocht had geen idee dat je van Granny’s ook appeltaart kunt maken. Lees verder
